爱丁堡留学清单 | 吃喝玩学买买买

　　这篇文章送给即将来爱丁堡读书的你。

　　现在的你可能对这座城市有些许期待，但又混杂着难以明说的伤感，可能是因为要离开父母第一次远游，可能是因为即将和爱人与挚友遥相思念。和熟悉感告别是一件多么需要勇气的事，有小伙伴回忆说： “刚到爱丁堡连去TESCO都不太确定是出门左走还是右拐，更别提知道要去哪里吃喝玩乐买买买了”。

　　我们深知体会一座城市的温度需要时间，所以特意为你准备了这一篇“吃喝玩学买买买”不完全指南，用文字带你感知这座可爱而亲切的城市。

　　你大概还不知道，在你选择了爱丁堡之后，它也选择了你，你有多幸运。

　　【聊聊吃什么】

　　爱丁堡是一个吃货的天堂

　　别人都说“英国的食物全是黑暗料理”？一般碰到这样的全盘否定，一个有温度会思考的小脑袋瓜一定要能够条件反射性地拉响警报。

　　爱丁堡的美食绝对不会让你失望。比如，这里有英国除伦敦以外最多的米其林餐厅，你也可以在爱丁堡轻松品尝到被称为“肉中之王“的顶级牛肉安格斯、举世闻名的苏格兰烟熏三文鱼，还有Brunch的极致之选班尼迪克蛋等等。

　　只要你愿意尝试，让自己的味蕾与爱丁堡的美食文化来一次美妙的邂逅，或许你也会意识到健康美食所带来的满足感和多巴胺是生活幸福感最主要的源泉之一。何况吃饱喝足，才能有健康的身体和更充足的精力投入学习，对吧？

　　01　　阿伯丁安格斯牛（Aberdeen Angus）

　　大家所熟知的安格斯牛的起源地就在苏格兰北部的安格斯和阿伯丁郡。其脂量含量远低于一般牛肉，是目前世界公认的顶级牛肉品种，有"肉中之王"的美誉。鲜嫩的牛肉经过厨师精心烹制，从第一口开始你的味蕾就已经被俘虏，肉质柔嫩多汁，入口完全没有粗糙纤维感，佐以其特制的酱汁，牛排最原始的炙野之味就一点点在唇齿间满溢。

　　在高端西餐领域，安格斯牛肉一直都是厨师烹制牛排时选用食材的首选，烹制牛排对于牛肉新鲜程度的要求很高，而在爱丁堡就能轻松享用最新鲜最地道的安格斯牛肉。

　　02　　苏格兰烟熏三文鱼（Smoked Salmon）

　　传统的烟熏三文鱼在一段时间内备受印第安人的推崇，他们在进行烟熏的时候小心翼翼，因为他们相信这是一个神圣的仪式。经过演变，如今在欧洲，以苏格兰烟熏三文鱼为代表的冷熏技艺赋予了三文鱼更多不同的口味。

　　虽然是冷熏，但其实在熏制之前鱼片也得经过数小时的干腌，之后还要再经过数小时乃至数日的烟熏，温度控制在30度上下。烟熏的过程仅仅是为三文鱼增加风味，三文鱼依然是生的。而在此方法之上，苏格兰人使用陈年威士忌酒桶熏制，为鲜嫩的鱼肉祛腥同时增添一抹香气，也使肉质更有嚼劲，口感的层次也更加丰富。

　　03　　班尼迪克蛋（Eggs Benedict）

　　如果你喜欢吃溏心蛋，那么这道菜你绝对不能错过。本来有班尼迪克蛋的餐厅就不多，要真做的好的就更少了。那么，怎样才能算做一份完美的早午餐班尼迪克蛋？

　　首先最上面必须要是Q弹嫩软的水波蛋，要能够从白皙的蛋白依稀看的到中间滑嫩可流动的蛋黄，最下面一定要是被黄油煎过的英式玛芬。中间的部分可以依个人喜好，选择三文鱼，培根，鸡肉，龙虾或者牛油果等等来进行组合，最后，辅以新鲜顺滑，仿佛还带着些牛奶香的法式荷兰酱。如此，惬意美好的一天开始了。

　　说了这么多，关键的问题来了：去哪里吃呢？

　　1　　Kyloe Steak Restaurant & Grill

　　爱丁堡有一家本地很出名，但又非常低调的安格斯牛排餐厅，就隐藏在Rutland Hotel的楼上——Kyloe。Kyloe是古苏格兰语中指专门用来做牛排的牛肉。这家餐厅的牛排选择非常丰富，从西冷，肉眼，T骨牛排到独家菜单，还有不得不提的象征着西餐厨师高阶水准，以制作难度之高而闻名的英国惠灵顿牛排。

　　地址：Gourmet Steak Restaurant, 1-3 Rutland Street. EH1 2AE预定座位：http://www.kyloerestaurant.com

　　2　　Michaels’s Steak and Seafood Bar

　　这又是一家很受当地人欢迎小众餐厅，经常满座，如果不提前订座很可能会吃不到。这家餐厅以海鲜和牛排为主，其中前菜三文鱼，时令海鲜和炙烤牛排是值得一试的“明星菜品”。

　　地址：15-19 Jeffrey Street, Edinburgh, EH1 1DR预定座位：http://www.michaelsteak.co.uk/

　　3　　Brunch Edinburgh

　　这家店不是很大，但是熟客很多，老板也非常可爱，经常开玩笑地抱怨“为什么很少人来我家吃晚餐呢？早知道就不用'Brunch'（早午餐）做店名了”。这家的Egg Benedict非常出名，可能是因为厨师做这道菜很少失手（这道菜对于水波蛋的火候要求很高）。

　　地址：37-39 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1EL预定座位：一般不接受预定。

　　【聊聊喝什么】

　　Cheers！！

　　既然说到喝的，那就不得不提苏格兰“国饮”威士忌，和苏格兰精酿啤酒BrewDog，以及最著名的苏格兰“特产饮料”Irn-bru。

　　根据酿造方法不同，苏格兰威士忌可以分为三类，单一麦芽威士忌（Single malt whiskey），谷物威士忌（Grain whiskey）和混合威士忌（Blended whiskey），而根据不同的地理环境，当地天气以及当地的作物又划分了五个不同的苏格兰威士忌产区。虽然同为威士忌，但是种类繁多，口感丰富，香型也各不相同。如果在闲暇时光想都尝试一下，可以去Bow Bar，这是一家传统的苏格兰酒吧，你可以在这里找到300多种不同的威士忌，还可以去城堡脚下的苏格兰威士忌体验中心（Scotch Whisky Experience）观摩体验威士忌的制作过程、参观世界上最大的苏格兰威士忌收藏。

　　BrewDog酿酒狗是来自苏格兰的精酿啤酒品牌，在爱丁堡，你可以很方便的在超市和酒吧买到BrewDog的啤酒，其中最经典的“入门款”就是Punk IPA了。不管你是精酿啤酒的“门外汉”，还是“无精酿不欢”的“老炮儿”，都不妨去爱丁堡的BrewDog酒吧点上几杯无比新鲜、口感最为正宗的精酿。

　　无论之前你有多不爱喝酒，可能来到这里也会慢慢养成没事儿就约上三五好友去街角的小酒馆儿边聊天边小酌几杯的习惯。即使到了小酒馆儿不想喝酒也没关系，也能在吧台买一杯软饮，苏格兰的“国民软饮”Irn-Bru值得一试，它带有少许的碳酸成分，并有一种轻微的柑橘类香草的香味，喝了一次你也许就会爱上它。

　　相关地址:

　　Bow Bar

　　80 West Bow EH1 2HH,  www.thebowbar.co.uk苏格兰威士忌体验中心

　　354 Castlehill EH1 2NE, www.scotchwhiskyexperience.co.ukBrewDog Edinburgh

　　143 Cowgate, Edinburgh, EH1 1JS

　　【怎么玩才开心】

　　在中世纪的魔法城市里纵情玩耍

　　趁着刚开学课业还不那么繁忙，不要压抑自己的天性，赶紧玩啊！

　　如果你喜欢参观展览和馆藏，作为苏格兰首府，爱丁堡从苏格兰国家博物馆、苏格兰国立美术馆群（包括国家美术馆、现代艺术馆、肖像画廊）到爱丁堡人民故事博物馆、童年博物馆，而且基本都位于市中心附近，交通便利，只要你有时间，爱丁堡的艺术和历史就都被你承包了！

　　专题文章传送门：

　　博物馆：爱丁堡 | 去博物馆来一次时光旅行吧！

　　艺术馆：爱丁堡 | 性价比超高的艺术青年养成之旅如果你是一逛展览和博物馆就大脑休眠的体质怎么办？没关系！如果你喜欢自然风光，那就去电影《One Day》的取景地——亚瑟王座看看夕阳和全城的风光，或者在夜晚去卡尔顿山躺在草地上看看那些仿佛触手可及的星星。

　　爱丁堡作为苏格兰的交通枢纽，无论去哪里都交通便利，这就意味着你不光可以搭乘ScotRail去苏格兰各地，还可以参加苏格兰本地的精致旅游团比如Haggis Adventure和Rabbie's Tours去高地来个说走就走的旅行。导游会在路上播放应景的音乐，或恢弘壮阔或舒缓轻柔，还会在特定的地方停留，告诉你这里都发生过怎样的故事。在音乐背景的烘托下体验与历史时空的交错感，算得上是极致的感官享受了。

　　开学之后日渐繁忙，经常都是小组作业、个人论文、期中期末考地轮番轰炸。如果学累了，就从图书馆出来放松一下吧~看看这湛蓝的天和远处的山，逛逛带着中世纪气息的古堡小巷。没有目的地，就让美景和可爱的人与你不期而遇。

　　纵使作业论文虐你千百遍，这座城市也会依旧待你如初恋。

　　【聊聊怎么学】

　　英式教育的特色

　　01　　论PPT和做笔记的重要性

　　在英国留学，学生没有特定的教材，每个教授有自己的研究方向和学术见解，而老师上课用的课件基本就成为了教学大纲。 尽管教授也会给出参考书目，但是这也不能代替上课的笔记。如果在上课的时候由于语言问题不能自己完成笔记，那么就要正确想办法（录音/从字迹工整的同学那里借来复印等等）完善课堂笔记。毕竟，一份完整的课堂笔记能够让你在最后考试复习的时候事半功倍。

　　02　　复习有技巧

　　当你整理好考试复习的重点内容后，你需要把这些内容都复习一次，然后挑选出几个重点题目重点复习。在某些开放性的题目（比如Essay question），你还可以提前写出一份Sample essay理清思路作为思维导图，以便考试的时候随时回忆调取。在挑选这些重点题目时要注意适当选择两到三个比较难的问题，可以作为你回答开放性问题的加分项。

　　03　　积极与教授互动

　　无论在上课的时候还是在课后，和教授一起讨论问题可以让你的学习更有效率。教授们通常也很乐意和学生们见面，还可以一起喝杯咖啡聊聊在学习中遇到的困难和不清楚的知识点。

　　04　　互相帮助很重要

　　复习季组成学习小组一起分享阅读笔记和课堂笔记是一个非常不错提升复习效率的方式。不仅可以减轻每个人的阅读压力，还可以一起讨论交流某些模糊的知识点。

　　【去哪里买买买】

　　剁手党的春天

　　爱丁堡的城市中心规模不大，所以大多商店都集中在王子街（Princes Street）和皇家英里大道（Royal Mile）两侧及格拉斯广场（Grass Market ，也称干草市场）。王子街的商店较为现代，有几家大型百货公司和无数的名牌专卖店。而皇家英里大道及周边的小街和格拉斯广场，有很多本地生产的各式各样的羊毛、羊绒制品和工艺品，做工精致而富有设计感，也非常值得一逛。

　　01　　王子街（Princes Street)

　　街上有许多品牌旗舰店，如百货公司Debenhams、House of Fraser，各种高街品牌Zara、H&M、Topshop等等，还有历史悠久的老牌商场Jenners。王子街花园是季节性集市的举办场所，如传统的圣诞节集市，而爱丁堡农贸集市每周六在附近的城堡露台（Castle Terrace）举行。

　　02　　王子街周边

　　在这个新的奢侈品购物中心——慕崔斯购物街（Multrees Walk）设零售店的有英国老牌百货品牌哈维?尼克斯（Havey Nichols），以及许多其他高端零售商，包括Louis Vuitton、Burberry、Tommy Hilfiger、Michael Kors、Hugo Boss等等.

　　另一个也在王子街附近的时尚中心是乔治街，在此设店的品牌有Karen Millen、DKNY和LK Bennett等等。此外，这里还有许多时尚酒吧和餐厅，包括All Bar One、Tiger Lily、The Living Room和The Dome。

　　03　　Ocean Terminal

　　位于爱丁堡再造海滨区的中心，是特伦斯?考伦（Terence Conran）设计的顶尖休闲和零售综合大楼。这栋大楼在三层楼都设有购物和休闲区，面积相当之大，将近有4.5万平方米，真要逛起来还是很需要体力的，逛一天下来最起码两天不用去健身房了。逛街买买买之余，别忘了去Ocean Terminal里的皇家游艇不列颠尼亚号（Royal Yatch Britannia）看看这座曾经载着女王和众多皇室成员出访世界的“水上宫殿”，还可以去游艇茶室来一份女王同款下午茶哦！

　　写在最后

　　接下来在爱丁堡生活的日子，你一定会有那么一刻极其想念家里的饭菜，想念那些熟悉的人，想念你称之为“家乡”的那座可爱的城市，你也可能会有那么些许片刻对这陌生的一切感到局促不安。

　　但我们相信，你依旧会带着好奇去探索和拥抱那些未知、新鲜的、你从未想象过的体验。世界那么大，爱丁堡这么可爱，我们想带你多走走看看。欢迎留言告诉我们你想了解的话题，也许下一篇推送就是为你“私人定制”的哦！

　　有一句歌词不曾忘怀，转送给你：

　　“日月问少年能够不羁多少个四季，

　　少年说一定率性而行无所畏惧。”