谈谈美国留学专业系列之：酒店管理

　　一、美国酒店管理专业

　　在美国，酒店管理专业通常被译为Hotel Management和Hospitality Management，多分布在商学院和独立的酒店管理学院。这一点明显区别于国内旅游管理专业杂乱无序的设置，很难想象，作为工商管理学科下的二级学科却被分布在不同学系之下，历史、园林、城规等等。

　　Hotel Management和Hospitality Management研究方向上还是略有区别的。Hospitality更广义一些，大体上可以分为旅游休闲与游憩方向和酒店方向，其中包括 hotel，travel agency，airline，casino等。这一点区别我们既可以通过学校的core course找寻得到，也同样可以通过研究Department Faculty的研究方向中判断出来。比如，名声在外的UNLV凭借其地缘优势，与Harrah’s的良好合作关系吸引了大批致力于Hotel Administration、Casino and Entertainment 方向发展的专业人士，例如，华裔的Professor Bai就是其中的行业翘楚。

　　从偏学术的角度出发，以Purdue的MS in Hospitality and Tourism Management 为代表的专业项目无疑更适合在国内受过旅游管理专业训练，在旅游开发与策划、风景道设计以及旅游休闲产业研究等方向感兴趣的同学申请，其中，有华人背景的 Professor Cai也是活跃在学术界的精英教授。美国学术方向见长的项目除了有旅游界哈佛著称的Purdue之外，还有常春藤中的Cornell的MMH、PSU的 MS、Virginia Tech的MMH等项目可以提供良好的学术氛围和专业提升平台。

　　从美国商科Master性质来看，酒店管理方向也有很多不错的实践性的项目可以供申请人考虑。除了大家熟知的UNLV的MBA/MS Dual Degree，University of Houston的Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant 提供的Master学位便是专注于培养学生动手实践能力和与人沟通能力，最终成为酒店行业高端管理层当面的专业人才。与世界知名的Hilton酒店管理集团合作也为在校学生提供了难得的星级酒店实习的机会，很多毕业生现供职于Starwood, Marriott, Venetian, Harrah's Entertainment等大型跨国酒店管理集团。在这一方向上值得推荐的项目还包括NYU、Michigan State University的MS Hospitality Business Management、George Washington University的MTA以及Florida International University的MHM.

　　受制于国内旅游管理专业课程设置的局限性，很多大陆学生对于Hotel Management方向下的Food Beverage/Lodging Management 很是陌生，片面的认为这是与自己申请方向毫不相关的Program.实际上，细分酒店内部结构我们可以清楚的看到，Food 、Lodging和Reception是酒店服务的有机整体，如果想要了解酒店内部管理的运转流程这三个部门的工作都是紧密相关的。因此，美国一些高校会以Food/lodging为特色开设专业课程，比如，商学院很出色的Iowa State University开设的Food Lodging Management很多专业课程就是为酒店管理专业课程做以补充。而在，University of Houston同样设有 wine making、Food Service和Nutrition等选修课程。

　　至于具体选择哪个方向，去美国留学的学生要结合自己的兴趣爱好，以及自己所具备的专业知识去选择。毕竟在以后的工作中，如果是跟自己喜欢的专业打交道，会快乐的多也会更有成就感！

　　二、　美国酒店管理专业院校推荐

　　研究生阶段，各大院校开设的基本上都是以理论为主，培养高层职业经理人的课程。由于酒店管理专业在US NEWS上并没有官方排名，因此很多同学在申请时找不到参照指标，在此，根据学校的声誉和CORNELL大学酒店管理学院的学术杂志对于各个学校的评价，整理了一份美国酒店管理专业大学排名，供大家参考：

　　1 康奈尔大学

　　美国康奈尔大学的酒店管理学院是全美首屈一指的。为了训练学习，康奈尔自设了酒店。康奈尔的酒店管理学院也曾被希尔顿酒店创始人康拉德？希尔顿称赞为“全世界最优秀的学院”。

　　研究生录取要求：

　　托福87以上，雅思6.0以上（各项小分均为6.0以上），GMAT成绩（不接受GRE），相关工作经验。

　　2 内华达大学-拉斯维加斯分校

　　内华达大学拉斯维加斯分校（University of Nevada，Las Vegas ）。该校位于美国中西部的内华达州著名的赌城拉斯维加斯。内华达大学拉斯维加斯分校是一所州公立大学，始建于1951年。占地335英亩，拥有200座的大型报告厅及各项设施。学校共有来自全美及77个国家的学生超过2.2万人，并为他们提供超过160个学士、硕士和博士专业。其酒店管理专业在美国大学中排前5名，就业前景最为看好，学生有机会在拉斯维加斯城市内酒店实习。

　　研究生录取要求：

　　托福100以上，雅思7.0以上，GMAT或者GRE均可，强烈建议有工作经验申请者申请。

　　3 普渡大学

　　普渡大学作为老牌的公立大学，课程稍偏理论，在录取学生时对分数要求一般比较严格，如果分数达不到，录取难度会比较大。

　　研究生录取要求：

　　托福77以上，雅思6.5以上，GMAT或者GRE均可，GPA3.0以上。

　　4 密西根州立大学

　　密歇根州立大学，拥有全美历史第二悠久的饭店管理学院。

　　研究生录取要求：

　　托福80以上，雅思6.5以上，GMAT或者GRE均可，GPA3.0以上，要求一年以上工作经验。

　　5 休斯顿大学-希尔顿酒店管理学院

　　希尔顿酒店管理学院，全美排前五的。学校里面就有一个希尔顿酒店，他们学院很多课都是在酒店里上的。休斯顿服务业比较发达，酒店特别多，工作好找待遇又高。

　　研究生录取要求：

　　托福100以上，不接受雅思，GMAT或者GRE均可，GPA3.0以上，要求工作经验。

　　6 宾州州立大学

　　宾州州立大学作为老牌的公立大学，课程稍偏理论，在录取学生时对分数要求一般比较严格，如果分数达不到，录取难度会比较大。

　　研究生录取要求：

　　托福80以上，雅思6.5以上，GMAT或者GRE均可，GPA3.0以上，要求一年以上工作经验，本科相关专业背景。

　　7 乔治华盛顿大学

　　被评为拥有最好的宿舍，宿舍像宫殿，最自由的大学；学校资源惊人，有最好的职业规划中心，全年有很多实习机会；教授很有帮助，不但可以在学术上指导学生，也可给与宝贵的职业信息；校园在白宫附近，因此很多警卫，是最安全的城市；校园很美；教育质量很好；得益于地理优势，就业就会很多

　　研究生录取要求：

　　托福100以上，雅思6.0（小分不低于5.0）以上，GMAT（500以上）或者GRE（1200以上）均可，GPA3.0以上 建议有工作经验。

　　8 夏威夷大学

　　由于夏威夷是旅游重点，所以相当多的学生选修旅游业、酒店及饮食业管理课程。此外，夏威夷大学还是一所学费特别便宜的公立大学。

　　研究生录取要求：

　　托福80以上，雅思6.5以上，GPA 3.0 以上。

　　9 佛罗里达国际大学

　　全美5000所大学中排名前100所的公立名校，其酒店与旅游管理学院名列全美前五名。

　　研究生录取要求：

　　托福80以上，雅思6.5以上，不要求GMAT或者GRE成绩，GPA 3.0 以上。

　　10 强生威尔士大学

　　强生威尔士大学，其酒店管理专业排名第2。强生威尔斯大学创校于 1914 年，初期为一所商业学校。而后，以杰出的教学、优良的师资，和完善设施等遍布全美各大校区，进而闻名全球。本校亦是全美少数几个高等教育学府中，替学生未来的事业生涯作准备，并以此为重心的学府之一。设有 47 项学位，包含商业课程（ MBA ）、烹饪艺术、餐饮管理及教育等，为学生提供良好的就业机会。所有的科系均设有学士、硕士。

　　研究生录取要求：

　　托福80以上，雅思6.5以上，GPA 3.0 以上。

　　三、 美国酒店管理专业核心课程

　　Major concentrations: financial management; food and beverage management; hospitality management; hotel accounting; human resource management; marketing

　　Minor concentrations: properties asset management, real estate management

　　四、美国的酒店管理就业行情

　　因美国在酒店管理行业缺1.6万人，为了吸引年轻人加入酒店行业，美国劳动部出资100万美金要求JWU大学做项目，向高中生介绍高速发展的酒店行业并希望他们进入相关的大学学习。君悦酒店，其一半的员工来自康乃尔大学和强生威尔士大学。多年以来，君悦在美国本土招聘的应届大学毕业生50%来自于康奈尔大学酒店管理学院和强生？威尔士两所大学；万豪酒店在全球有超过900名强生威尔士校友。

　　酒店行业具体职业的情况：

　　■ 财务经理

　　专业：财务（Accounting）、食品服务管理（财务方向）

　　证书：CPA证书

　　学位：学士学位

　　薪水：4万到8万美金/每年

　　■ Assistant catering manager（公共饮食助理经理）

　　专业：烹饪艺术、食品服务管理

　　学位：副学士 学士

　　薪水：2.5万到4万美金/年

　　■ Banquet manager hotel （宴会经理）

　　薪水：3万到6万美金/年

　　公共饮食销售经理

　　专业：食品服务，饭店管理

　　学位：学士

　　薪水：3万到5万美金/年

　　■ Chef instructor （厨师讲师）

　　专业：Culinary Arts or Baking & Pastry Arts

　　学位：学士

　　薪水：3.5万到7.5万美金/年

　　■ Clinical nutrition manager （实习营养经理）

　　学位：硕士学位

　　薪水：4万到7万美金/年

　　Culinary manager 饮食经理

　　专业：烹饪艺术，酒店管理，食品服务管理

　　学位：学士

　　薪水：2.5万到4.8万美金/年

　　■ 客户服务管理

　　要求：高中毕业+GRE成绩

　　薪水：2.5万到6万美金/年

　　■ 市场主管

　　专业：市场、公共关系、运动（sports）或其他相关专业

　　学位：学士

　　薪水：3万3到5万七美金/年，最高达10万美金每年

　　■ 运营主管（酒店）

　　专业：酒店管理、商务管理

　　学位：学士

　　薪水：7万到8万美金/年，最高12万到18万美金/年

　　■ 采购主管（食品服务）

　　专业：食品服务管理

　　学位：学士

　　薪水：5万到10万美金/年

　　■ 培训主管（酒店）

　　专业：人力资源、商务、酒店管理

　　学位：学士

　　薪水：6万到9万美金/美金

　　■ 设备管理经理

　　食品服务主管

　　专业：食品服务管理、会所管理、食品与营养、商务管理

　　学位：学士

　　薪水：3万到4万5美金/年

　　■ 食品服务经理

　　专业：食品服务管理及相关专业

　　学位：学士

　　薪水：4万2到7万

　　■ 总经理（酒店）

　　专业：商务管理、酒店服务管理

　　学位：学士

　　薪水：4万5到9万

　　■ 酒店销售市场经理

　　专业：酒店管理，商务市场管理

　　学位：学士

　　薪水：5万到10万美金/年

　　■ 人力资源管理（酒店）

　　专业：人力资源、商务管理

　　学位： 学士

　　薪水：4万4到6万美金/年