白酒怎么喝不辣？外国友人亲测白酒入门指南

　　过年了，面对各种“干杯”的邀约，你怕了吗?

　　在中国，每年可以卖出100亿瓶白酒，不知道可以绕地球多少圈……作为国内餐桌上最常见的酒类，白酒对于生活在中国的外国人的来说，却不是那么容易接受的。

　　外国人对白酒通常有两种印象：一种是觉得所有白酒都是一个味儿的，度数太高还得不停地干杯，也很容易喝醉……只有一小部分人知道白酒也分不同的类型，就跟啤酒、红酒和威士忌一样。

　　其实，了解白酒的多样性的最好的方式就是同时品尝和对比不同的白酒。你如果连喝十杯红星二锅头的话，肯定不会觉得白酒好喝，但是你可以试试一次尝试几种不同类型的白酒，品尝它们口味之间的差别，就像品尝威士忌一样。

　　想要品尝白酒，可以从白酒的三大主要类型开始：

　　首先是酱香型白酒，中国最有名的酱香型白酒非茅台莫属了，茅台酒是由高粱酿制的，需要经过九道蒸馏的工序，随后还需要经历多年的陈酿。这种白酒有一种类似酱油、香油和发酵的香气。

　　虽然这么形容好像有点奇怪，但有些红酒也有类似的描述的，什么马鞍味啊、石墨味啊之类的。

　　如果要推荐酱香型入门级白酒的话，双语君的建议是茅台王子酒。

　　第二类是浓香型白酒，这种酒通常用一种或者多种谷物酿造而成，比如高粱、小麦、玉米，在泥坑里进行发酵，有些甚至要发酵几个世纪。对于很多第一次尝试白酒的外国人来说，浓香型白酒的味道太冲了。五粮液和泸州老窖就是浓香型白酒的代表。

　　第三种是比较容易被接受的清香型白酒，这种酒是在泥坛里发酵的高粱酒，在中国的东北地区十分常见。二锅头就是清香型白酒，在北京和河北十分常见，主要的品牌就是红星和牛栏山，还有临近山西省的汾酒。相比酱香型和浓香型的白酒，清香型白酒更适合用作调制鸡尾酒哦~

　　红星二锅头和牛栏山二锅头是大概最便宜上口的白酒，最多只要10块钱一瓶。再好一点的50元左右一瓶汾酒也值得一试，这些都是入门的好选择!

　　建议一次同时尝试几种不同香型的白酒，当然不要喝太快，按照自己的节奏来，然后看看自己更喜欢哪个类型的口味~

　　传统的白酒喝法就是一瓶52度的白酒在常温下直接喝，但对于那些不大能接受这种喝白酒方式的人，Jim Boyce为大家提供了一些小锦囊~

　　For those who can't hack baijiu the traditional way - served straight, at room temperature, with a 52 percent alcohol kick - here are a few additional ideas from Jim Boyce.

　　首先，选择酒精度低一点的白酒：很多白酒品牌都会推出大概40度左右的产品;

　　First, go for less potency: many baijiu brands have versions containing around 40 percent alcohol.

　　其次，可以尝试喝凉的白酒，就像喝高度数的伏特加一样，低温可以调和酒的香气。

　　Second, try drinking baijiu cold, as fellow clear spirit vodka is often enjoyed, in order to temper the aroma.

　　友情提示，汾酒就特别适合加冰块饮用哦~

　　混调酒也可以让白酒更易入口。很多人都很喜欢甜味，比如添加焦糖糖浆或者咖啡酒。可以把清香型白酒和它们一比一的调兑。

　　Mixers can also make baijiu more palatable. Many people enjoy a sweet element, such as caramel liqueur or Kahlua. Try mixing it fifty-fifty with a light-aroma baijiu.

　　其实也可以尝试用白酒来调鸡尾酒，双语君表示用白酒替代威士忌，也能调出好喝的长岛冰茶哦~

　　最后，可以尝试一下把水果、香料或者其他原料加到白酒里，柚子皮和李子是不错的选择。有些人喜欢把传统药材加到酒中，比如枸杞，还有人喜欢加辣味的调料，比如姜和红辣椒~

　　Finally, try infusing baijiu with fruits, herbs and other ingredients. Pomelo skin and plums tend to be fun fits. Some people like to use items associated with traditional medicine, such as goji (wolf) berries, while others spice things up with ginger or chili peppers.

　　入门级的白酒价格并不昂贵，因此这是一种非常不容易失败的办法来兑出一款白酒。一旦你兑出了一种可口的味道，你就可以让你的朋友们和你一起不停地干杯啦~

　　Given that entry-level baijiu is relatively inexpensive, this is a low-risk way to personalize baijiu. And once you come up with a palatable infusion, you can then force everyone else to ganbei with it.