尼斯美食篇

尼斯是法国乃至全世界富人心之所向的度假城市，充满了地中海风情。这里有灿烂的阳光、蔚蓝的海水、新鲜的海鲜以及丰富的博物馆和艺术展览。尼斯作为南法的著名城市，除了有着蔚蓝的海岸线之外，也有着其自己独特的菜系和美食。尼斯菜系以地中海菜系和阿尔卑斯菜系结合。另外，因为靠近意大利以及曾经属于意大利的缘故，所以尼斯菜系中意式美食也占据了很大的一部分。不仅是美味可口的披萨饼和意大利面，还有大量的海鲜和新鲜沙拉。尼斯有大量的意大利餐厅和小酒馆，有时候不选择昂贵的高档餐厅而去路边的小巷中寻找地道的小饭馆也是旅行中的一大享受。在阳光的夏季，晒晒太阳，吹着海风，体验一顿法国大餐，好不惬意。

尼斯沙拉

传统的尼斯色拉非常有名，它是主要采用时令蔬菜，如番茄，洋葱，豆角，土豆等，加上白煮蛋，黑橄榄，鱼类，大蒜，最后撒上切碎的罗勒香菜，淋上橄榄油，清新爽口。很合适做前菜和夏日夜宵。每家味道不一，做法会随大厨的喜好和食材而变化。

尼斯索卡

索卡(Socca)，是尼斯出名的街边小吃，类似轻薄型的披萨，原是意大利移民建筑尼斯时随身携带的干粮。是一种以鹰嘴豆粉、橄榄油等为基本原料，也可以加上肉或蔬菜等，烤至边缘微焦的大薄饼。热乎的索卡吃起来咸香焦脆，非常好吃。在热闹的市场上，要一个热乎乎的Socca，一小杯红酒，确实是惬意的享受!

Pan Bagnat

Pan Bagnat也叫法国金枪鱼沙拉三明治，是一种用面包夹洋葱、白煮蛋、金枪鱼、橄榄等夹成的三明治。尼斯当地人常用它来做午餐。

红酒炖牛肉

南法的一道名菜。这里的特色是用尼斯当地的红酒炖煮牛肉，配菜有蘑菇、洋葱、胡萝卜等。味道香浓，非常美味。

牡蛎

海鲜在这个海洋旁的城市如此受欢迎是一点也不令人惊讶，是众多餐馆桌上必备的美味。生蚝最美味的吃法就是直接吃，新鲜新美的生蚝滑过喉咙，像是在吃大海。配上一杯冰镇的白葡萄酒，非常享受。

尼斯炖菜

尼斯炖菜（ratatouille）是一道很好吃的传统名菜，是用橄榄油焖烧茄子、番茄、洋葱、朝鲜蓟等。烹饪方法主要有两种：所有的蔬菜一起烹调；或每种蔬菜单独烹调后再混合。传统派厨师主张先将每种蔬菜炒过，并用火将甜椒烤去外壳，这样会带有些许烧烤味。

尼斯冰激凌

尼斯不仅有着数量众多的法国菜馆和意大利餐厅，还遍布着许许多多的甜品店和冰激凌店等待旅行者和吃货们去一家一家的探索。尼斯的甜点不仅外形可爱，制作材料也是选用了本地化的新鲜材料，甚至熏衣草，紫罗兰等花草也被当作是制作甜点的材料。意大利的手工冰淇淋世界闻名，而同样的在尼斯你也能找到许多不输给意大利的美味冰淇淋呢。在尼斯，冰激凌口味繁多到超乎想象，玫瑰、紫罗兰、薰衣草、费列罗、开心果、马卡龙、莫吉多……选择一款或多款搭配，乘着海风，欣赏日落，好不惬意。