日本留学回国喜欢上做西点

       我是一名今年日本大学毕业，刚刚加入西点学习行业的新学生。大学所学的专业和现在西点的学习是没有任何的关联。之所以踏入西点这个行业是由于一些机缘巧合和一些个人爱好。

       五年前我还是一个未经世事的少年，刚刚高中毕业的我在面对人生的转折点时，家里面帮我选择了一条路———出国留学。经父母的朋友介绍，他们家的孩子在日本读大学，所以也推荐我去报考他们的学校。当时觉得有机会出去看看外面的世界也是特别自豪的事，也可以锻炼自己独立生活的能力，随后便参加了出国前的日语培训。在天津经过一年半的日语学习，有了一定的日语基础后，便参加了那所大学的面试。经过漫长紧张的等待，终于拿到了那所学校的offer，然后就做出国前的各项准备。2012年3月底，我们一行十人，背井离乡踏上了日本求学路。初到异国他乡的我，没有感到一丝的紧张不安，因为知道会有老师和学长的帮助，度过刚刚到来的不适。

     我和其他的同学一样，家庭条件也是一般，所以都是边打工边上课。由于有前辈们的铺垫，我们可以轻松的进入到一些店里打工。毕竟学习接触的日语时间短，在和日本人交流时会有一些语言障碍，其实现在的日本人不会像国内描述的那样苛刻，他们都特别和蔼友善。对于日语还不熟练的我们给了很大的帮助和鼓励。我第一个打工的地方是麦当劳，和其他人合作进行着汉堡的加工和制作。和国内不同的是，日本的店铺是根据客人的需要来制作需要的餐品，而不是提前制作出来开始售卖。在麦当劳里也有一些简单的甜品出售，像国内常见的各种口味的派，和不同口味的冰淇淋。麦当劳推新很快，每一两个月都会有不同的新产品推向市场，其中不乏有甜品的更新。由于是打工的地方是店铺，也就是产品销售的终端，对于那些美味的食品是如何从最简单的原料制作出来的是一无所知。

      随着日语的熟练掌握，就找了个便利店打工。便利店的工作简单轻松，而且会有更多的机会来练习自己的口语。日本对于食品的卫生监管很严格，虽然品质和口味没有什么改变，但过了保存期限的产品要及时下架。当时的我也是有些馋虫作祟，会带一些面包，便当带回家吃。便利店的面包品种多种多样，对于这种甜软的面食我是情有独钟了。就这样边读书边打工，度过了四年的大学生活。
平时和同学们的聚会也是比较多的，我们留学生会在家里自己做一些家乡菜，更多的是去外面聚餐，对于吃货的我们免不了会对各种美食产生不了抗体。

     吃的多了，也就产生兴趣了。当时面对即将毕业的我们有的朋友选择了留日工作，有的选择了回国去打拼自己的事业。虽然日本在亚洲国家里西点方面的地位也是遥遥领先，但由于签证到期无法续签，家里也没有对我的选择做过多的干预，随即我没有犹豫的选择了回国，去追寻美味的制作与创作。

      在日本体会到更多的是他们融入国民骨髓的“匠人”精神，会对每一件事情做到精益求精。我也是特别佩服他们的这种国民文化，希望自己也会在西点的道路上越走越远，越走越长。

      我是石家庄人，回国之后在网上搜寻了可以学习制作西点的地方时，新东方烹饪学校赫然入目，随后联系新东方烹饪学校的咨询中心来咨询学校的教育水平和生活状况。初步了解之后，感觉学校的师资力量和学习氛围很是不错，同时参观的时候看到了老师与学生制作的产品样例，很是佩服。当时为了让我更加放心进入他们学校学习，还安排了我进行了一次试听。当时老师正在进行着示范课的教学。上示范课的是我如今的班主任老师，是一位在此行业工作了二十多年的杨老师，有着丰富的经验，同时在课堂上讲述的内容也是十分的细致，对于每一部分注意事项都进行了细致的讲解。下课时杨老师还和我进行了一些交流，问了我一些对面点的看法和个人情况。然后希望我也来新东方烹饪学校学习。

     在回家考虑了几天后，就去学校报名入学了。当时班级人数还少我们有充分的时间边等新同学的加入，边做面包基本功的练习。从最基本的认识原材料开始，知道了面粉也是分为不同的种类，制作不同的制品所用的面粉是不同的。同时也学习到了更多的原材料性质和特性，给了我一个打开魔幻西点大门的敲门砖，让我产生了更大的兴趣去学习和钻研。

      刚刚开始时，我们每天都在进行着面包基本功的练习。每一位有所成就的大师都是有着不凡的基础功底的，在觉得枯燥无味的时候，想想当初自己的决定，便有了继续努力的动力。杨老师也在不断的强调基本功的重要性，也只有把基本功练的扎实了，以后的各种手法的制作也就简单了。万变不离其宗嘛从最简单的打面开始，揉面，成型，装饰，发酵到最后的烘烤。知道了原来简简单单的食材也可以通过自己的双手变成美味的佳肴。记得第一次在等待烤制自己的面包出炉时，就如同在等在自己即将到来的孩子一样，紧张和激动。但由于自己的制作手法有问题，第一次做出来的产品并不是特别美观，有些不如意。但是经过杨老师的耐心指导和分析，帮我找出了制作过程中的问题和不足，并让我吸取教训争取下次做出更好的产品。从失败中成长，失败是成功之母。

      我是一年制的学生，但需要学习的品种也是很多的，面包，裱花，饼干，蛋糕，还有慕斯品种很多时间很紧。这也更激起了我学习的欲望和斗志。每学完一个科目之后都会有一个阶段性的考核。前不久我们结束了饼干的学习，做了一个香酥曲奇的饼干考核。因为考核成绩会记录到我们学习档案，在毕业之时通过我们的学习成绩来推荐给来招聘的企业。所以成绩没有出来之前心里一直都是惴惴不安的。经过一周的等待，老师公布了我们的考核成绩，还不错吧。虽然成绩在班里的排名还算靠前，这也是老师对我学习的一种肯定，但是我知道自己制作的产品还真是不足，自己也不能有自满的心理。

      现在我们正在进行着理论知识和裱花学习的课程，理论老师和我们年纪相仿，很是可爱，上课时用生动的话语让我听的很是认真，求知的渴望也让我没有松懈。上午学习理论，下午进行着裱花的学习，从基础的蝌蚪边开始，学习了数种花边和装饰。因为随着大众生活水平的提高，生日蛋糕已经是各个阶层在庆生之时的首选，所以了解奶油的打发状况，和各种蛋糕坯的抹制，还有花卉的学习让我很是投入。通过自己双手挤制出各种造型，很是兴奋，同时也让我的学习兴趣更是浓厚。

     加入到了新东方学校来进行西点的学习，如今已掌握了一些基本的西式面点的制作，知道这条路会很长也很宽广，但我会坚定不移的在这条路上走下去。用“工匠”的精神去钻研学习，虽然起步的时间比较晚，但我会用全部的热情去投入到里面，也希望遇到更多的志同道合的朋友交流学习。