瑞典有很萌的代养酸面团“旅店”喔！

自家手工做的手工面包已经在瑞典流行了好几年了，这是因为有专门代养面团的“旅店”。这家“旅店”的住客是一罐罐的酸面团，当人们外出的时候，他们能够把自己珍贵的酸面团寄放在“旅店”里，因为那里有专人帮忙照料它们直到回来。这并不是开玩笑，而是真实存在的！

2011年，瑞典的第一家“酸面团旅店”建立在首都斯德哥尔摩的一家熟食面包店。如果你不能亲自照看自己的酸面团，这家“旅店”能替你好好照顾它，而你只需要每个星期付给“旅店”22克朗，相当于149元人民币。“刚开始我们只是说说而已，然后我们慢慢完善这个想法，最后就开了这家‘旅店’。起初我们只是为了好玩，没想到这个店开得那么大！”店主约翰逊在5年前的一次访问这样说道。

开始的几个月，他们并没有得到太多的顾客的青睐。不过，多亏和约瑟夫的合作，越来越多人来店里寄存他们的酸面团。约瑟夫是艺术与工艺设计专业的一名学生，他想做一份酸面团档案作为他的硕士论文内容。所以约翰逊和约瑟夫收集了一些酸面团，在这些酸面团之中有的已经有130年的历史了。说到酸面团，大家可能不知道，只要我们好好封存，它们能够保存几十年，甚至更长时间。而“酸面团旅店”也保证说，他们每天会给它们必要的水和面粉，让它们健康成长！

不幸的是，这家店在2014年关闭了，不过在斯德哥尔摩的酸面团爱好者并不用担心他们的面团会没有地方存放。在2015年，烘培店老板夏洛特在瑞典机场附近开了一家酸面团旅店。“一位常客跟我们说，我们应该重新开这家店。而我们也想这样做，所以我们重开了。我们觉得这能够让更多人关注酸面团的发展，也能让他们来这里存放。”夏洛特跟VICE Munchies美食文化频道的记者说道。

机场是开“酸面团旅店”最佳位置，方便人们出游或者出差的时候存放酸面团。“RC巧克力”的经理约雅金告诉我们，去年大概有70个游客选择我们的“旅店”存放酸面团。

约雅金说：“过来存放面团的旅客都是不同年龄段的人，他们大多数消息都很灵通。或许他们只是来赶时髦的，又或者他们是来学习一些新的事物。因此我们会保护顾客的隐私，不会作任何记号。顾客们都很支持我们的做法。”同时他也告诉我们，有些客户在他们店里存放有20年历史的酸面团，就在存在那些旧的玻璃罐子里面。别以为“酸面团旅店”只是单纯让顾客们安置酸面团，其实他们的工作一点都不简单。只有在顾客回来领取他们自己的酸面团的时候，“RC巧克力”的经理和他的员工们才能放下心头大石。

与熟食酸面包旅店不一样，“RC巧克力”存放费用每星期只需收取100克朗（74元人民币）就好了。如此实惠的价格加上如此便捷的地理位置，约雅金很有信心，他们的“旅店”会开得很长久！

没有见过酸面团的歪果仁可能会问了，究竟这样的“旅店”是如何照料那些酸面团的呢？夏洛特很热情地向我介绍道：“你可以随时随地检查你的酸面团，因为店里是24小时营业的。酸面团存放在这里的时候，我们的员工会根据顾客的要求，定时为酸面团加入有机面粉和水，然后搅拌，让它们融为一体。我们也会确保酸面团储存在适当的温度，而因为发酵变大了，多余的酸面团，我们会帮忙处理掉，为了保证顾客的酸面团跟开始存放的时候的样子一模一样。”